長榮航（2618）與連續五年獲得米其林三星評鑑的日本主廚中村元計合作，為長榮乘客量身訂作三星機上餐點，今天起在長榮桃園飛往大阪的航班上正式上菜，連經濟艙也可以吃得到！
今天三星料理上機的首發班機上，由長榮航空董事長張國煒親自擔任駕駛，主廚中村元計在機上指導空服員餐點擺盤與加熱技巧，中村夫人也隨行在商務艙內協助上菜服務。
張國煒今天表示，航空公司與五星級飯店合作已經不稀奇，長榮此次找上米其林三星主廚中村元計合作，真的是不計成本，希望提供旅客最精緻的服務。
三星料理目前只在長榮從桃園飛往大阪航班上吃得到，張國煒表示，因為三星主廚對於食材、服務等各方面都很刁，連醬油、醋都有指定，初期沒辦法大量提供。長榮不求做大，而是希望做出特色，未來希望不同的航線都能提供各具特色的服務，帶給乘客驚喜。
中村元計也滿意地表示，過去搭飛機，機上餐點都不是很好吃，感到有點遺憾，此次與長榮航合作的成果，比原先自己想像達到150%的效果，超越預期。
中村主廚為長榮航量身打造的春季機上餐點，延續京料理的烹飪哲學，並嚴選台灣在地食材，推出呼應「旬節奏」的菜單。
商務艙主菜將每月更換不同菜色，3月推出的鮭魚山椒燒，將山椒嫩葉（木之芽）的香味直接烤進新鮮鮭魚排，讓原本油膩的鮭魚去除油脂的味道，佐配炙烤綠竹筍及蓮藕，為集當令山珍海味於一體的美味。
4月將推出的牛肉壽喜燒，採用美國牛肉搭配京都特有的黑七味，以比七味粉更強烈的香氣與辣味，引出牛肉壽喜燒的甜味；5月推出的烏鰈旨煮，含有豐富油脂的深海野生烏鰈以旨煮（以中村主廚獨門高湯加上醬油及味醂烹煮）的方式呈現令人難以忘懷的美味。
有別以往航空公司的頂級餐點只在商務艙和頭等艙提供，此次長榮航與中村京料理合作的最大特色，就是連經濟艙旅客也可以體驗到米其林三星主廚的美食魅力，中村主廚特別為長榮經濟艙旅客設計出牛肉壽喜燒加胡麻豆腐的絕佳組合，希望提供有別以往的機上用餐經驗。
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